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走进玉山黑猪原种场

  近日,记者在蒙蒙细雨中走进玉山县岩瑞镇的黑猪原种猪场,只见原种场依山而建,下面是生活区,高处为生产区,办公区种满饲草,初冬季节依然满园青翠,生机勃勃。

  “玉山黑猪原种猪场是玉山黑猪的保种选育基地,成立于1956年,是第一批国家级畜禽遗传资源保种场,多次被评为江西省优秀种畜禽场。猪场现有黑猪种公猪14头,生产母猪100多头,每年育成优质纯种猪及杂交玉山母猪种猪2000余头,每年向社会提供小黑猪苗1万多头,销往玉山及上饶市周边地区。”种猪场场长陈小明介绍说,“玉山黑猪,荣获了国家地理产品标志,被联合国粮农组织编入《世界家养动物多样性信息系统》。

  据玉山出土汉墓的陶猪和陶猪圈证实,早在2000年前玉山养黑猪已有相当水平,素以皮薄、骨细、肉嫩、味美而著称,而有关玉山和玉山黑猪的传说和美誉更是数不胜数。陈小明介绍说,玉山黑猪在保有原种猪的生活适应性强、喜欢吃青菜萝卜、猪肉味道鲜美等特点的基础上,更能长个头,大的能长到400斤左右,也更能抗病;一头黑母猪一年能产2.5窝、共20多头猪崽。

  记者看到,原种场生产区、办公区分开,防疫严格,无论从布局、猪舍建设、饲养管理、防疫措施等都具备了现代化猪场的特点。

  “当年的贡品如今已经走进寻常百姓的餐桌,而我这个场长的职责就是尽最大努力让玉山黑猪走出玉山、走出江西,成为闻名全国的美食。”陈小明说。

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